Ζαμπονοπιτάκια τριαντάφυλλα

2 πακέτα σφολιατάκια στρογγυλά

½ κιλό ζαμπόν σε φέτες

½ κιλό τυρί γκούντα σε φέτες

1 αυγό

Λάδι για το άλειμμα

Κόβουμε στη μέση τα σφολιατάκια και βάζουμε τέσσερα μισοφέγγαρα το ένα κολλημένο πλάι στο άλλο. Κόβουμε στη μέση και μία φέτα ζαμπόν και μία τυρί και τα τοποθετούμε πάνω στα σφολιατάκια. Ξεκινώντας από τη μία πλευρά διπλώνουμε, έχοντας στην εξωτερική πλευρά τα σφολιατάκια και δημιουργούμε ένα ρολάκι.

Λαδώνουμε πολύ καλά μικρές στρογγυλές φόρμες για κέικ  ή αλουμινένια ή σκληρά χάρτινα φορμάκια και τοποθετούμε μέσα το ρολάκι.

Όταν φτιάξουμε όλα τα ρολάκια χτυπάμε καλά  το αυγό και με πινέλο το απλώνουμε πάνω σε κάθε ένα, έτσι ώστε να εισχωρήσει μέχρι μέσα (για να «δέσει» το μίγμα).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο (170ο) μέχρι να ροδίσουν.

Εύκολη ανοικτή τυρόπιτα

Για τη ζύμη:

½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ ποτήρι του νερού λάδι

½ ποτήρι του νερού κρασί

1 κεσεδάκι γιαούρτι

Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση:

½ κιλό τυρί φέτα

3 αυγά

Πιπέρι

Ρίγανη

½ ποτήρι του νερού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

Λάδι για το άλειμμα

Φτιάχνουμε το ζυμάρι ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Το βάζουμε σε ένα λαδωμένο μέτριο ταψί και το απλώνουμε απαλά με τα δάκτυλα να καλύψει τη βάση και λίγο τα τοιχώματα. 

Θρυμματίζουμε τη φέτα και την απλώνουμε πάνω στη ζύμη.

Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το πιπέρι και τη ρίγανη. Με κουτάλι χύνομε πάνω στο τυρί να το καλύψει.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (στον αέρα) μέχρι να ροδίσει. 

Σαπούνια με decoupage

Πιττάκια λαχανικών

1 κιλό κολοκυθάκια ψιλοκομμένα

3 πράσα σε ροδέλες

2 μελιτζάνες ψιλοκομμένες

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες

3 τομάτες ψιλοκομμένες

¼ ματσάκι μαϊντανό

¼ ματσάκι άνηθο

¼ ματσάκι δυόσμο

1 ποτήρι λάδι

200 γραμμάρια τυρί

1 ποτήρι γάλα

4 αυγά

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του όσο πάρει

Λάδι  για το άλειμμα

Σε κατσαρόλα ή τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, τα πράσα, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές  και τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τις τομάτες, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και αφήνουμε να πιουν το ζουμί τους. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το τυρί και το μίγμα αυτό το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο –λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα μέτριο χυλό.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μικρά στρογγυλά φορμάκια και χύνουμε με βαθιά κουτάλα το χυλό μας.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Πίττα με τυρί κρέμα

Για το φύλλο:

½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές λάδι

2 κουταλιές κρασί ή 1 κουταλιά ξύδι

¼  γλυκού του κουταλιού αλάτι

Νερό όσο πάρει.

Για τη γέμιση:

400 γραμμάρια τυρί κρέμα

100 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο

3 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι

Πιπέρι

Λάδι για το άλειμμα

Σουσάμι

Φτιάχνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας τα τέσσερα πρώτα υλικά σε ένα δοχείο και προσθέτοντας λίγο –λίγο νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακιά, εύπλαστη ζύμη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί».

Σε ένα δοχείο χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τα τυριά, το γιαούρτι, και το πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες. Ανοίγουμε την κάθε μία με λεπτό πλάστη σε φύλλο. Αλείφουμε με λάδι ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε το ένα φύλλο. Ρίχνουμε το μίγμα των τυριών και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο. Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίττας, τη χαράζουμε σε κομμάτια και την πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.