Καθόλου δύσκολο δεν είναι να πετύχουμε τον τηγανητό μπακαλιάρο αρκεί να προσέξουμε αρχικά στο ξαρμύρισμα και κατόπιν το χυλό που θα βουτήξουμε τα κομμάτια πριν τα τηγανίσουμε.
Κόβουμε το φύλλο του μπακαλιάρου σε μέτρια κομμάτια, τα ξεπλένουμε καλά και τα τοποθετούμε σε δοχείο με νερό, το οποίο αλλάζουμε κάθε τέσσερις ώρες. Για ένα καλό ξαρμύρισμα χρειάζονται 24 περίπου ώρες.Για να παρασκευάσουμε το χυλό βάζουμε σε δοχείο 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι αλάτι. Ρίχνουμε μπύρα ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα χυλό σαν κόλλα. Βουτάμε ένα - ένα τα κομμάτια του βακαλάου και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου