Χαμομηλόλαδο

Το χαμομηλόλαδο είναι εύκολο στην παρασκευή και πολύ χρήσιμο για καθημερινή εξωτερική χρήση σε παιδιά και μεγάλους. 

Σε ένα γυάλινο δοχείο  βάζουμε άνθη χαμομηλιού φρέσκα ή αποξηραμένα και ρίχνουμε αγνό ελαιόλαδο να καλύψουμε τα άνθη. Αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 20 μέρες, σουρώνουμε και αδειάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια. 

Μπισκοτάκια για πολλές χρήσεις!

Νοστιμότατα μπισκοτάκια, που τρώγονται σκέτα αλλά και με γλάσο ή ζαχαρόπαστα. Γίνονται περισσότερα από 50 μπισκοτάκια. Είναι και νηστίσιμα.

Υλικά:

2 ποτήρια  ελαιόλαδο

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (την λιώνουμε στο χυμό)

1 φακελάκι baking powder (20 γρ.)

1 κιλό και κάτι αλεύρι

1 ½ κούπα ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τα υλικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι αλλά η ζύμη να παραμείνει μαλακή. Την αφήνουμε, σκεπασμένη, για λίγη ώρα και ανοίγουμε σε φύλλο. Κόβουμε με κουπ πατ τα μπισκοτάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα  και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 – 30 λεπτά.

Ζαχαρόπαστα:

700 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

2 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη

1/4 ποτηριού νερό

1/2 ποτήρι γλυκόζη

1 κουταλάκι γλυκερίνη (ζαχαροπλαστικής)

Λιώνουμε σε χλιαρό νερό τη ζελατίνα και προσθέτουμε τη γλυκόζη και τη γλυκερίνη.

Σε δοχείο κοσκινίζουμε την άχνη, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε σε αυτήν το μείγμα μας.   Ζυμώνουμε καλά και αν θέλουμε χρωματίζουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής σε πάστα.

Καλή επιτυχία!

Σπανακόπιτα με πράσα

2 κιλά σπανάκι χοντροκομμένο

4 πράσα σε ροδέλες

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή ένα μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι λάδι

Αλάτι (η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο αλμυρή είναι η φέτα)

Πιπέρι

Ρίγανη

400 γραμμάρια τυρί φέτα

4 αυγά

Λάδι για το άλειμμα

Σουσάμι

 Για το φύλλο:

½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά

3 κουταλιές λάδι

2 κουταλιές κρασί ή 1 κουταλιά ξύδι

¼  γλυκού του κουταλιού αλάτι

Νερό όσο πάρει.

Φτιάχνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας τα πέντε πρώτα υλικά σε ένα δοχείο και προσθέτοντας λίγο –λίγο νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακιά, εύπλαστη ζύμη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί».

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια (ή το ξερό κρεμμύδι) και το πράσο και σοτάρουμε. Προσθέτουμε το άνηθο και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μόλις κρυώσει το μίγμα προσθέτουμε το τυρί θρυμματισμένο, τα αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τα αυγά χτυπημένα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες. Ανοίγουμε την κάθε μία με λεπτό πλάστη σε φύλλο. Αλείφουμε με λάδι ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε το ένα φύλλο. Ρίχνουμε το μίγμα με το σπανάκι  και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο. Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίττας, τη χαράζουμε σε κομμάτια και την πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Παραμυθένια γενέθλια