Ρεβιθοκεφτέδες

Μια συνταγή που χρησιμοποιεί τα ρεβίθια που έμειναν από το μεσημεριανό φαγητό ή την προηγούμενη μέρα.

3 κούπες ρεβίθια μαγειρεμένα με το ζουμάκι τους

1 κεσεδάκι γιαούρτι

150 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο

2 αυγά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει

Λάδι για το τηγάνισμα

Λιώνουμε  τα ρεβίθια στο μούλτι και τα αδειάζουμε σε βαθύ δοχείο. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το τριμμένο τυρί και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε λίγο –λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα σχετικά σφικτό χυλό.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τοποθετούμε τους τηγανισμένους ρεβιθοκεφτέδες σε πιατέλα, που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.